Cà phê Espresso là gì? quá trình pha chế ra sao và cách thưởng thức
Chắc hẳn bạn đã từng uống cà phê espresso hay chỉ nghe qua cái tên esoresso. Có thể bạn chỉ biết nó là loại cà phê pha nhanh bằng máy nhưng lại không biết đến lịch sử, ý nghĩa tên espresso. Hãy cùng Moca Coffee giúp bạn hiểu thêm thông tin về cà phê Espresso và cách pha chế loại thức uống này.
1. Cà phê Espresso là gì
Espresso là loại thức uống cà phê chỉ tên gọi của phương pháp pha chế nhanh, bằng cách cho lượng cà phê vừa phải vào thiết bị giống tấm lọc và xịt nước nóng với áp lực lớn của máy pha cà phê sẽ chiết suất ra cà phê espresso (bắt nguồn từ Ý).
Cà phê espresso được pha chế từ hạt cà phê rang , nguyên chất sau đó xay mịn nên có độ đậm đặc rất cao. Điều này chỉ thực hiện được từ máy pha cà phê chuyên nghiệp.
Đặc điểm nhận diện sau khi chiết xuất từ máy thì cà phê espresso có lớp crema màu nâu, hình thành do sự kết hợp bọt khí và tinh chất tự nhiên của cà phê.
Lưu ý: Espresso thường bị sai chính tả và phát âm sai thành ‘expresso.’ Không có chữ ‘x’ trong từ và bạn sẽ nghe như một người mới chơi cà phê thực thụ nếu bạn đưa nó vào.
Nguồn: What Espresso Is and How to Drink It, https://www.thespruceeats.com/what-is-espresso-765702, 10/28/19
2. Cách pha cà phê Espresso ngon
Để có một ly cà phê Espresso ngon ta cần chuẩn bị nhừng điều sau:
- Chuẩn bị bột cà phê, cà phê ngon quyết định bởi loại cà phê bạn chọn làm nguyên liệu. Có các loại cà phê nổi tiếng và ngon như Arabica, Typical, Moka, Robusta,…
- Máy pha Espresso: Bạn cũng có thể thắc mắc cùng một loại thức uống nhưng mỗi nơi một giá nếu loại trừ tính thương hiệu, mặt bằng thì có thể do cấu trúc chất lượng bên trong máy pha cà phê. Có những máy chuyên dụng có thể pha cà phê trong 10- 30 giây nhưng vẫn tạo ra được lớp crema hoàn hảo đặc trưng.
3. Các loại cà phê Espresso
3.1. Espresso (Single Shot)
Espresso là nền tảng của các loại cà phê khác. Một ly espresso tiêu chuẩn chứa khoảng 25-30ml cà phê được pha chế bằng cách ép nước nóng qua cà phê xay mịn với áp suất cao.
3.2. Espresso Doppio (Double Shot)
Espresso doppio là phiên bản đôi của espresso. Nó chứa gấp đôi lượng cà phê và nước, tạo ra một ly cà phê mạnh hơn và có hương vị đậm đặc hơn.
3.3. Ristretto
Ristretto là một loại espresso đậm đặc hơn, được pha chế với cùng lượng cà phê nhưng sử dụng ít nước hơn (khoảng 15-20ml). Kết quả là một ly cà phê có hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn.
3.4. Lungo
Lungo, có nghĩa là “dài” trong tiếng Ý, là espresso được pha chế với lượng nước gấp đôi so với espresso thông thường. Điều này tạo ra một ly cà phê nhẹ hơn, ít đậm đặc hơn và có hương vị kéo dài hơn.
3.5. Macchiato
Espresso macchiato là một ly espresso với một chút sữa hoặc bọt sữa. “Macchiato” có nghĩa là “đánh dấu” hoặc “làm bẩn” trong tiếng Ý, ám chỉ việc thêm một lượng nhỏ sữa vào espresso.
3.6. Cortado
Cortado là một ly espresso pha với một lượng sữa nóng bằng nhau. Tỷ lệ 1:1 giữa cà phê và sữa giúp làm giảm độ axit và đắng của cà phê, tạo ra một hương vị cân bằng.
3.7. Cappuccino
Cappuccino bao gồm một phần espresso, một phần sữa nóng và một phần bọt sữa. Thường được phủ lên trên với bột ca cao hoặc bột quế.
3.8. Latte
Latte là sự kết hợp giữa một phần espresso và ba phần sữa nóng, với một lớp bọt sữa mỏng ở trên. Đây là một loại cà phê nhẹ và mịn màng hơn so với cappuccino.
3.9. Flat White
Flat white là một loại cà phê có nguồn gốc từ Úc, bao gồm espresso và sữa nóng, nhưng với ít bọt hơn so với latte, tạo ra một hương vị cà phê đậm đà hơn.
3.10. Mocha
Mocha là sự kết hợp giữa espresso, sô-cô-la nóng và sữa, thường được phủ lên trên với kem tươi và bột ca cao hoặc sô-cô-la vụn. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích cà phê và sô-cô-la.
3.11. Americano
Americano được pha chế bằng cách thêm nước nóng vào espresso, tạo ra một hương vị cà phê nhẹ nhàng hơn, tương tự như cà phê phin thông thường nhưng với hương vị espresso đặc trưng.
3.12. Affogato
Affogato là một món tráng miệng cà phê, bao gồm một viên kem vani được đổ lên trên với một shot espresso nóng. Sự kết hợp giữa kem lạnh và cà phê nóng tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
